Novedades del
Universo Bioalimentario

Evento gastronómico realizado por Frutas de Chile y ProChile India, en la ciudad de Nueva Delhi, destacó los atributos organolépticos y saludables de esta fruta

El uso de esta tecnología en segmentos estratégicos del mercado, como lácteos, jugos, vinos y foodservice, está cada vez más extendida en Chile y Latinoamérica.

Proyecto liderado por académica de la Escuela de Ingeniería Química de la PUCV, propone convertir esquelón de salmón en insumo natural para las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica.

Los equipos profesionales de la institución han brindando valioso apoyo humano y técnico a un extenso grupo de emprendedores regionales.

Para Riccardo Caravita, es vital fortalecer las sinergias entre empresas de alimentos, territorios productores y compradores de todo el mundo, incorporando a stakeholders de Latinoamérica y Chile.

Innovador producto en formato de mermelada, incorpora en su formulación Bacillus coagulans Bio7 microencapsulado, cepa probiótica que contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal

Guías alimentarias de Chile recomiendan consumir estos productos a lo largo de todas las etapas de la vida, porque aportan mayor valor nutricional, salud y calidad de vida.

En encuentro organizado por ASIVA, se analizaron en detalle las causas que explican el alarmante aumento de la obesidad en nuestro país y cuáles son las mejores estrategias para prevenirla.

Edición 2026 de este programa de mentorías gastronómicas, convocó a 12 empresas de 9 regiones, cuyos desarrollos abren interesantes perspectivas para posicionamiento de Chile como potencia ecoalimentaria

La tecnología aséptica permite que productos como jugos, lácteos, sopas y aceites comestibles se conserven durante meses a temperatura ambiente, sin sacrificar calidad ni inocuidad.

El aumento sostenido en el consumo de suplementos responde a un cambio profundo en la forma en que las personas entienden su salud

En Chile, la conmemoración del día mundial de la inocuidad debiera impulsarnos a formular una pregunta profunda: ¿Quién gobierna realmente el sistema alimentario chileno?

La actual generación está al borde de una crisis de salud pública debido a la “mal nutrición por exceso”, que ha convertido a la población nacional en una de las más obesas del mundo.

La entrada en vigencia de la Ley Celíaca exige que los alimentos cuenten con una identificación clara que facilite y agilice la compra de productos o ingredientes seguros.

La mayoría de la población chilena consume helados durante todo el año, incluso durante el invierno, y prefiere cada vez más los sabores artesanales con variedades autóctonas y novedosas.

Nueva línea de caramelos sin azúcar del fabricante alemán Beneo espera impulsar una revolucionaria categoría de producto que ofrecen indulgencia, placer organoléptico y también cuidan la salud de los consumidores.