Tecno Fidta 2026 no solo incrementó la cantidad de visitantes profesionales, sino que también incorporó un nuevo pabellón, abarcando una superficie total de 17.000 m². La tradicional Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes que se realiza en el Centro de Eventos y Predio Ferial La Rural, de Buenos Aires, se consolidó como una de las muestras sectoriales más importantes de Argentina y América del Sur, congregando en esta versión a más de 14.000 visitantes profesionales y reuniendo en sus pabellones a más 500 marcas participantes. Mundo Alimentario, desde Buenos Aires, Argentina Tras cuatro exitosas jornadas de exhibición, exposiciones técnicas y networking, la edición 2026 de la Exposición Internacional de Tecnología Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, Tecno Fidta, organizada por Messe Frankfurt Argentina, demostró una vez más, su condición de protagonismo en el circuito latinoamericano de exposiciones y eventos. De hecho, Tecno Fidta 2026 no solo incrementó la cantidad de visitantes profesionales, sino que también incorporó un nuevo pabellón, abarcando una superficie total de 17.000 m² y convocando a más de 500 marcas, que presentaron las más recientes novedades en maquinaria, productos y soluciones para cada eslabón de la cadena productiva alimentaria. El alcance internacional del evento también quedó reflejado en la participación de empresas de Argentina, Brasil, China, Colombia, España, Estados Unidos, México, Países Bajos, Uruguay y también Chile (representado, entre otras, por Alfa Group), lo que consolida a este evento como uno de los grandes puntos de encuentro para el desarrollo e innovación regional. Al respecto, el Presidente y CEO de Messe Frankfurt Argentina, Fernando Gorbarán, comentó que hoy “Tecno Fidta representa un espacio de convergencia entre conocimiento, tecnología y negocios”. El directivo también precisó que esta plataforma brinda a las empresas la oportunidad de “identificar soluciones para mejorar sus procesos, establecer alianzas estratégicas y acceder a las tendencias que definirán el futuro de la producción de alimentos”. Punto de vista que destacó a su vez el presidente de la Asociación de Industriales Metalúrgicos de la República Argentina (ADIMRA), Elio del Re, quien durante su exposición en la jornada inaugural enfatizó que “estamos caminando hacia la segunda transformación industrial del sector” y que esta exitosa evolución también se refleja en la abundante oferta de maquinarias presentes en Tecno Fidta 2026. Del Re también puntualizó que para su gremio “es un orgullo seguir acompañando el desarrollo e integración internacional de las empresas alimentarias” y que en razón de ello, no solo están preparados para abordar este desafío, sino que también “cuentan con las capacidades para llevarlo adelante”. Tecno Fidta 2026 también incorporó un nuevo pabellón, abarcando una superficie total de 17.000 m² y convocando a más de 500 marcas, que presentaron las más recientes novedades en maquinaria, productos y soluciones para cada eslabón de la cadena productiva alimentaria. MODERNIZACIÓN Y MEJORA CONTINUA Uno de los ejes temáticos principales de Tecno Fidta 2026 fue la realización de una extensa agenda de seminarios técnicos y de jornadas de capacitación profesional. Entre estos destacó la VII Jornada de Alimentos, organizada conjuntamente por Red Alimentaria y GS1 Argentina, la cual reunió a destacados especialistas del Instituto Nacional de Tecnología Industrial, INTI y del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, INTA Argentina. Organizado bajo el lema “De la ciencia al consumidor: tecnologías digitales y procesos innovadores para alimentos más seguros y de mayor calidad”, este encuentro abordó temáticas de alto impacto para toda el ecosistema productivo como, por ejemplo, tecnologías digitales, inteligencia artificial aplicada a la producción de alimentos, nuevas tecnologías de preservación y gestión integral de alérgenos. Una jornada que permitió analizar en detalle los principales desafíos que hoy enfrenta la industria a nivel mundial (y también en Chile), respecto de la necesidad de impulsar transformaciones tecnológicas que permitan eficientar los procesos, optimizar las estrategias de inocuidad e impulsar una auténtica revolución sostenible, de acuerdo con las actuales exigencias del mercado y las tendencias de consumo. El programa de actividades también contempló el desarrollo de la 22a Jornada de Refrigeración Industrial, también organizada en conjunto con Red Alimentaria, y dirigida a responsables de las áreas de diseño, proyectos, servicios y mantenimiento. Esta instancia incluyó contenidos relacionados con la eficiencia energética y operativa de los sistemas de refrigeración, entre ellos el impacto del aceite, el rol de los condensadores y la eficiencia de los equipos destinados a productos refrigerados y congelados. Otro evento relevante de Tecno Fidta 2026 fue la conferencia "IIAR en Latinoamérica: seguridad y eficiencia en refrigeración natural", instancia que permitió al vicepresidente para el Cono Sur del Comité Internacional del Instituto Internacional de Refrigeración Natural, IIAR, Luis Adur, exponer sobre el rol de esta entidad en la región. Durante la muestra también se desarrolló la 1ª Jornada de Mantenimiento en Vivo, iniciativa diseñada para ofrecer herramientas y conocimientos teórico-prácticos tanto a usuarios finales, como a técnicos que operan diariamente en las salas de máquinas. Estas valiosas jornadas de capacitación técnica se complementaron con 16 conferencias de expositores, en las que distintos expertos abordaron ejes sectoriales estratégicos como, por ejemplo: Aplicación de nuevas tecnologías. Eficiencia en los procesos productivos. Potencial de la inteligencia artificial en el sector. Diseño de sistemas y soluciones para incrementar el rendimiento de las empresas. Dentro de este marco se realizó la charla “Bioprotección para productos lácteos y cárnicos”, donde el especialista en soluciones microbianas para alimentos Francois Desroche, dio a conocer las nuevas tendencias y productos en aditivos del sector alimentario, junto a representantes de Food Technology. Otra exposición destacada fue “La planta rentable de 2026: decisiones de envase, proceso y final de línea”, donde el CEO de ESSI, Iván Eduardo Martínez Carrascal, analizó cómo las decisiones de envase, proceso y automatización impactan directamente los costos, el alcance comercial y el margen de una empresa. También se llevó a cabo la conferencia “Europa exige más: cómo la IA, la trazabilidad y la digitalización están redefiniendo el negocio de los frigoríficos”, donde los expertos Jordi Prat y José Mandara de KAIS Software debatieron los beneficios de la digitalización de los frigoríficos a la hora de exportar a la UE en el marco de los acuerdos con el Mercosur, tema que también atañe a las empresas exportadoras agroalimentarias chilenas, por su impacto estratégico. Asimismo, Gilson Vicente, especialista internacional en aplicaciones alimentarias, estuvo a cargo de la charla “Sistemas innovadores para productos cárnicos”, donde abordó junto a representantes de Tecnoalimenti el uso de sistemas aplicados al segmento, incluyendo sus principales ventajas, la presentación de casos de éxito y ejemplos prácticos de aplicación. También dictaron charlas técnicas representantes de otras compañías como Relex Solutions, Stichting EHEDG, Famiq, Protex, Plásticos Dise, Del Plast, Grupo IFES, FoodT, ESSI, KAIS Software, Tecnoalimenti, Grow Up, Pharmaceutical Tech Sudamérica y Tecnofrig. CAMPEONATO MUNDIAL DE CARNES - CMDC® En forma paralela a la exposición se realizó la segunda edición del Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®, certamen internacional que reconoce a los mejores Bifes Anchos y Angostos del mundo. El evento tuvo lugar el jueves 17 de septiembre en el Restaurante El Central y convocó a mil jurados entre chefs, sommeliers de carne, expertos internacionales y consumidores capacitados, quienes evaluaron cortes provenientes de Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay, Bolivia, Panamá, México, España, Inglaterra e Irlanda. Luego de un riguroso proceso de evaluación técnica y sensorial, en el que se analizaron atributos como terneza, jugosidad y sabor, se reconoció a los mejores cortes en cuatro categorías: Bife Ancho y Bife Angosto, según sus sistemas de alimentación a pasto y a grano. Los ganadores de las medallas de oro fueron: Frigorífico Las Piedras, Aberdeen Angus Novillo, de Uruguay (Bife Ancho alimentado a grano). Urien Loza, Aberdeen Angus Novillo, de Argentina (Bife Angosto alimentado a grano) Elisabel Restaurante Las Lilas, Aberdeen Angus Novillo, de Argentina (Bife Ancho alimentado a pasto) Frigorífico Las Piedras, Aberdeen Angus Vaquillona, de Uruguay (Bife Angosto alimentado a pasto). Durante la ceremonia, el legislador porteño Pablo Donati entregó la declaración de Interés Económico y Turístico de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires al Campeonato Mundial de Carnes – CMDC®, por destacar la excelencia de la carne, promover el encuentro entre productores, industria, gastronomía y consumidores, fortaleciendo la cadena de valor de la carne bovina. Este certamen es organizado por Luis Barcos, creador y director de la Escuela de Sommelier de Carnes de Argentina, junto a la revista AmeriCarne y Messe Frankfurt Argentina. NEGOCIOS Y VINCULACIÓN INTERNACIONAL El desarrollo de oportunidades comerciales fue otro de los componentes centrales de Tecno Fidta 2026. En razón de ello, durante los cuatro días se llevó adelante la Ronda de Desarrollo de Proveedores para la Industria Alimentaria, Aditivos e Ingredientes, organizada por Messe Frankfurt Argentina junto con la Agencia Argentina de Inversiones y Comercio Internacional. Esto permitió la realización de 247 reuniones entre compradores de Bolivia, Paraguay y Colombia y empresas argentinas, con el objetivo de generar nuevos vínculos comerciales y favorecer la inserción internacional de la industria argentina. La próxima edición de Tecno Fidta será en 2028 y sus organizadores anuncian nuevas y atractivas propuestas diseñadas para fortalecer aún más al sector. VOCES DE LOS PROTAGONISTAS Julieta Dellepiane, Gerente General de Del-Plast: “Estamos muy contentos de estar en Tecno Fidta, este año acompañando como sponsors. Para nosotros la exposición representa una gran oportunidad para encontrarnos con proveedores y clientes, creemos que es un lugar muy importante para entender por dónde va la industria”. Martín Amado, CEO de Protech Solutions: “Volvemos a participar de Tecno Fidta, una exposición muy importante para la industria del procesamiento de alimentos. Estamos muy agradecidos por otra edición exitosa y otra oportunidad para mostrar nuestras nuevas soluciones y tecnologías. Agradecemos también a Messe Frankfurt, ya estamos pensando en la edición 2028, en la que también vamos a estar presentes”. Sofía Baseggio, CEO de Affari Original Mixes: “Estamos muy felices de haber asistido a la exposición, que es el principal punto de encuentro con clientes de todo el país e incluso de otros países del Mercosur. Es un espacio que nos permitió generar nuevos contactos y, sobre todo, conocer qué es lo que está pidiendo el mercado”. Valentina Aguilar, Marketing de FoodT: “Estamos muy contentos de participar año tras año de Tecno Fidta. La exposición es una gran oportunidad para encontrarnos con proveedores y clientes, y mostrar nuestros productos”. Joel Nagera, Gerente de Friotex: “Para nosotros, participar de Tecno Fidta es un sueño cumplido, de esta edición nos llevamos nuevos clientes y mucha satisfacción. Realmente, es una experiencia que va a quedar en nuestra historia para siempre”. GALERÍA FOTOGRÁFICA

"La inocuidad no termina en el campo ni comienza en el laboratorio, sino que se construye a lo largo de todo el sistema alimentario. Avanzar hacia esa mirada integral que complementa el enfoque One Health con una visión de Food Systems supone sumar, junto al resto de las disciplinas, las competencias de quienes diseñan, optimizan y gestionan esos procesos". Por David Mora Aranda Ingeniero de Alimentos (PUCV), ingeniero civil industrial (UMAYOR), magíster en Medioambiente y Desarrollo Sustentable (UMAYOR), vicepresidente del Colegio de Ingenieros de Alimentos de Chile, CIACh A.G., y CEO de Alimpro SpA Antes de plantear los desafíos pendientes en materia de inocuidad, conviene partir por lo evidente: a pesar de las señales negativas que hemos visto en el último tiempo, Chile ha hecho las cosas bien. Durante años, el país ha avanzado en materia de inocuidad y calidad alimentaria, desde el mandato presidencial de 2005 que dio origen a ACHIPIA hasta la Política Nacional de Inocuidad y Calidad de los Alimentos 2018-2030, y hoy avanza con la Propuesta de Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria 2025-2035, sometida a consulta ciudadana (ACHIPIA, 2025). Esto es fruto del trabajo coordinado de múltiples disciplinas y organismos públicos, y debe reconocerse como tal. Sin embargo, sobre esa misma base, y precisamente porque el desafío es cada vez mayor, vale la pena abrir una conversación técnica y constructiva. El sector lo amerita: la actividad alimentaria es la segunda de la economía nacional, con cerca de 23% de las exportaciones, 23% del empleo y entre 10% y 12% del PIB, llegando con más de 1.500 productos a más de 150 mercados (Política 2018-2030). Por ende, pensar la inocuidad en este contexto, es también pensar el desarrollo del país, por lo que es necesario pasar de un vez por todas del diseño a la práctica. DE ONE HEALTH A FOOD SYSTEMS El enfoque One Health ha sido fundamental para comprender la relación entre la salud humana, animal y ambiental, y seguirá siéndolo. La realidad actual, sin embargo, invita a ampliar esa mirada. Los alimentos del siglo XXI no solo se producen: se diseñan, se formulan, se procesan, se transportan, se almacenan, se reformulan, se digitalizan y se monitorean mediante sistemas cada vez más complejos. Consecuentemente, la inocuidad alimentaria ya no depende únicamente de prevenir enfermedades; también depende, de manera creciente, de la ingeniería de procesos. Por eso el siguiente paso para Chile no consiste en reemplazar el paradigma One Health, sino en complementarlo con una visión de Food Systems, en la que toda la cadena alimentaria se entienda como un sistema integrado. En este contexto, los riesgos no aparecen de manera aislada: nacen y se controlan dentro de procesos. Y comprender esos procesos exige incorporar con mayor fuerza a quienes fueron formados precisamente para diseñarlos, optimizarlos y gestionarlos. DEL DISEÑO A LA PRÁCTICA: ALIMENTO COMO SISTEMA La distancia entre una política bien diseñada y una política bien aplicada se juega, justamente, en los procesos. Un tratamiento térmico mal calculado, un diseño higiénico deficiente, una formulación inadecuada, una ruptura en la cadena de frío, una falla de trazabilidad o un fraude alimentario pueden tener consecuencias para la salud pública tan graves como una enfermedad zoonótica. Todos esos puntos críticos pertenecen al dominio técnico de la ingeniería de alimentos. Es ahí donde los principios que la política ya enuncia, como enfoque preventivo, análisis de riesgo, HACCP, vigilancia y comunicación de riesgos, entre otros, se traducen en decisiones concretas de proceso. Por ello, no es casual que el lema del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos 2026, “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes”, subraye que los datos fiables son el fundamento de las políticas basadas en evidencia, de la acción multisectorial coordinada y de las elecciones informadas de los consumidores (FAO/OMS, 7 de junio de 2026). El análisis de datos de proceso y de salud, y una cultura de inocuidad entendida como compromiso ético de toda la organización, son hoy parte inseparable de la prevención. MIRADA MULTISECTORIAL E INTERDISCIPLINARIA Frente a este contexto, conviene ser explícito: La inocuidad moderna necesita más colaboración interdisciplinaria que nunca. Médicos veterinarios, agrónomos, nutricionistas, químicos, microbiólogos, profesionales de la salud, especialistas ambientales e ingenieros de alimentos cumplen roles complementarios e irremplazables. Cuando la conversación se organiza en torno al funcionamiento integral del sistema alimentario, todas estas competencias encuentran su lugar y se potencian entre sí. Esa mirada debe ser, además, profundamente inclusiva. Con criterio de género, recogiendo el mandato de la política de incorporar la perspectiva de género en la formación, la investigación y la captura de datos. Al respecto, la III Encuesta del CIACh (2025) advierte una alta concentración del empleo en la Región Metropolitana, y descentralizar es clave para acercar capacidades a las regiones donde están las materias primas. Y con la población y los consumidores en el centro. En este punto resulta útil el concepto de “entorno alimentario”, que debe entenderse como el conjunto de opciones dentro del cual las personas deciden qué adquirir y consumir. Tal es el lugar crítico del sistema para intervenir a favor de dietas sostenibles y para enfrentar la sindemia global de obesidad, desnutrición y cambio climático (Downs, Ahmed, Fanzo & Herforth, 2020, Foods, PMC7230632). Y en un país con una elevada prevalencia proyectada de exceso de peso y, a la vez, desafíos persistentes de malnutrición (World Obesity Atlas 2025, citado por el autor), reformular productos sin perder propiedades sensoriales ni inocuidad, y diseñar alimentos accesibles para poblaciones vulnerables y para una población que envejece, son tareas de ingeniería con impacto directo en la salud pública y en los hábitos de consumo. La III Encuesta del CIACh (2025) muestra, también, la disposición del propio gremio a asumir responsabilidades de control y certificación de procesos dentro de equipos integrados, con un respaldo cercano al 95% entre sus profesionales. LA NECESIDAD DE GENERAR VALOR La visión de sistema tiene, además, una dimensión estratégica. Chile puede seguir aportando producción de alimentos sin elaborar, o bien, transformar esa producción interna en alimentos y procesos con valor agregado funcionales, enriquecidos, estandarizados y sostenibles. Esa diferencia define la competitividad de nuestra exportación y la robustez de nuestra soberanía alimentaria. Estados como los Países Bajos (con la Universidad de Wageningen como eje) que es uno de los más grandes exportadores de alimentos procesados, o China, que declaró la ciencia y tecnología de los alimentos un pilar estratégico, ilustran el valor de una verdadera estrategia geopolítica alimentaria (Informe de Benchmarking, Mora, 2025). Esa misma transformación permite poner en valor el patrimonio alimentario y su valorización cultural, al convertir materias primas locales en productos sanos, inocuos y diferenciados y avanzar en sostenibilidad, en economía circular, menor uso de agua y energía, y reducción de mermas, en línea con los desafíos del cambio climático y seguridad de las cadenas de suministro. ROL DE ESTADO Y ACADEMIA Para acompañar esta evolución, hay tres planos en los que el Estado puede seguir avanzando. En lo institucional, asegurar que los perfiles de cargo vinculados a inocuidad, calidad, normativa, producción y fiscalización consideren expresamente las competencias de diseño y gestión de procesos, de modo que la cadena cuente e incluya todas las miradas que necesita. En lo educativo, fortalecer la formación de capital humano avanzado, tal como lo plantea el objetivo de la política referido al desarrollo de capacidades de los recursos humanos del área (Objetivo 7 de la Propuesta 2025-2035). Esto supone una academia integrada y conectada con la industria, el Estado y el territorio mediante una vinculación con el medio real, mallas actualizadas hacia formulación, diseño de procesos, análisis de datos, inteligencia artificial y sostenibilidad, y el poblamiento del Marco de Cualificaciones Técnico-Profesional para el sector. Una academia así fortalece la empleabilidad de sus egresados y ayuda a democratizar el conocimiento, llevándolo a las pymes y a los pequeños productores. En lo internacional, sostener la presencia de Chile en el Codex Alimentarius y profundizar alianzas con países líderes. El rol social y la responsabilidad social de todas las profesiones del sistema alimentario dan a este esfuerzo una dimensión que trasciende lo económico, pues de su buen funcionamiento depende, cada día, la salud de las personas. Esto nos lleva a plantearnos una pregunta: ¿Chile tiene capacidad para ser una potencia eco-alimentaria que exporta al mundo, abastece a millones de personas y al mismo tiempo enfrentar desafíos crecientes en sostenibilidad, cambio climático, fraude alimentario, innovación tecnológica y seguridad de las cadenas de suministro? La respuesta es sí, pero responder a estos desafíos exige mirar el alimento no solo como un producto o un riesgo sanitario, sino como el resultado de un sistema complejo que debe diseñarse y gestionarse con excelencia. Por eso más allá de plantearnos quién debe liderar la inocuidad que el país necesita en este contexto, debemos evaluar si estamos incorporando o no, todas las competencias que el país necesita para construir el sistema alimentario del futuro. Avanzar desde una visión exclusivamente sanitaria hacia una visión integral de Food Systems en la que la ingeniería de alimentos ocupe el lugar estratégico que le corresponde, trabajando junto al resto de las disciplinas, es una forma concreta de fortalecer la salud pública, la competitividad y el desarrollo de Chile. Porque la inocuidad se construye a lo largo de todo el sistema alimentario. REFERENCIAS • ACHIPIA (2018). Política Nacional de Inocuidad y Calidad de los Alimentos 2018-2030. Ministerios de Agricultura, Salud, Economía y Relaciones Exteriores; Agencia Chilena para la Inocuidad y Calidad Alimentaria. Santiago. • ACHIPIA (2025). Propuesta de Política Nacional de Inocuidad y Calidad Alimentaria 2025-2035 (Borrador, Consulta Ciudadana). • Mora Aranda, D. (2025). Informe de Prospección: Benchmarking de carreras de Ingeniería y Tecnología en Ciencias de los Alimentos. Alimpro SpA / CIACh. • CIACh (2025). Informe III Encuesta de Retroalimentación y Posicionamiento de la Ingeniería de Alimentos (comparativa 2013-2014-2025). • Mora Aranda, D. Perspectivas de la Ingeniería de Alimentos en Chile: determinando la necesidad país del ingeniero de alimentos (presentación, reunión MINAGRI). • Mora Aranda, D. La Ingeniería de Alimentos como Pilar Estratégico para el Desarrollo de Chile (columna de opinión). • Downs, S. M., Ahmed, S., Fanzo, J., & Herforth, A. (2020). Food Environment Typology: Advancing an Expanded Definition, Framework, and Methodological Approach for Improved Characterization of Wild, Cultivated, and Built Food Environments toward Sustainable Diets. Foods, 9(4), 532. PMC7230632 / PMID 32331424. • FAO/OMS (2026). Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, 7 de junio de 2026: “De la carga a las soluciones: alimentos inocuos en todas partes”. • República de Chile (1997). Reglamento Sanitario de los Alimentos, DTO 977 (13 de mayo de 1997). • World Obesity Federation (2025). World Obesity Atlas 2025 (citado en la columna de opinión del autor). GALERÍA - DEL DISEÑO A LA PRÁCTICA

La Dra. Pino cuenta con más de 30 años de trayectoria institucional, que le han permitido consolidar un liderazgo estratégico en adaptación al cambio climático y agregación de valor a materias primas, con miras a la diversificación y competitividad del sector agroalimentario nacional. Foto: Comunicaciones INIA. La ingeniero agrónomo de la U. de La Frontera cuenta con más de 30 años de trayectoria institucional y vasta experiencia en áreas de alto impacto como liderazgo estratégico, adaptación al cambio climático y agregación de valor a materias primas, orientadas a la diversificación y competitividad del sector agroalimentario nacional. El Ministerio de Agricultura confirmó, mediante decreto supremo el nombramiento oficial de la Dra. María Teresa Pino Quezada como Directora Nacional del Instituto de Investigaciones Agropecuarias (INIA). La investigadora ya había asumido el cargo en agosto pasado, en calidad de subrogante, tras la renuncia de Carlos Furche, por lo que hoy asume oficialmente el desafío de alinear el crecimiento institucional con el objetivo de posicionar a Chile como potencia bio eco-alimentaria mundial. La Dra. Pino es Ingeniero Agrónomo de la Universidad de La Frontera, PhD. En Hortofruticultura por la Oregon State University de Estados Unidos, y diplomada en Negocios y Empresas Innovadoras de la Universidad de Los Andes. Asimismo, sus más de 30 años de trayectoria en INIA le han permitido consolidar un liderazgo estratégico en adaptación al cambio climático y agregación de valor a materias primas, con miras a la diversificación y competitividad del sector agroalimentario, lo que la posiciona como la líder ideal para enfrentar los desafíos que hoy plantea el cambio climático, el estrés productivo y la competitividad de los mercados. A lo largo de su carrera, la Dra. Pino ha asumido cargos de alta responsabilidad, contribuyendo destacadamente al posicionamiento de la institución en redes globales y al fortalecimiento de la vinculación público-privada, como un eje centrado en la innovación y la transferencia del conocimiento. De hecho, en marzo de 2026 había sido nombrada Subdirectora Nacional de I+D, lo que da cuenta de su profunda experticia en procesos de innovación y desarrollo aplicados a la modernización de la industria agroalimentaria chilena. Tras el anuncio, la nueva directora nacional agradeció profundamente la confianza depositada en ella para asumir esta responsabilidad. “En esta nueva etapa, impulsaremos una agricultura sostenible y competitiva, incorporando ciencia aplicada e innovación tangible para y con los agricultores”, manifestó. La Dra. Pino enfatizó, asimismo, que el foco de su administración será modernizar la gestión institucional, apoyándose en la digitalización y las nuevas tecnologías para avanzar hacia procesos más ágiles y eficientes. Respecto del rol institucional, puntualizó que se fortalecerá la extensión, incorporando nuevas tecnologías agrícolas y soluciones AgTech que permitan acercar la innovación a los productores y territorios. En I+D, en tanto, se pondrá especial énfasis en la modernización de los programas de mejoramiento genético y en el fortalecimiento de la gestión de los recursos genéticos. “Asimismo, impulsaremos una mirada integral de la información y la data agroclimática para apoyar decisiones oportunas frente a los nuevos escenarios climáticos, contribuyendo a reducir la huella ambiental de la agricultura y a fortalecer sus capacidades de adaptación y mitigación frente al cambio climático”, agregó. Por su parte, el ministro de Agricultura, Jaime Campos, destacó la ratificación de la doctora María Teresa Pino como directora nacional de INIA, haciendo hincapié en que se trata de “una profesional de excelencia, profundamente vinculada a la investigación, la innovación y desarrollo de nuestra agricultura”. “Bajo su dirección queremos dar continuidad a una institución fundamental para el futuro del sector silvoagropecuario, pero también avanzar en una nueva etapa, con más ciencia aplicada, transferencia tecnológica y mayor conexión entre la investigación y las necesidades reales del campo chileno”, precisó el secretario de Estado. GALERÍA - MARÍA TERESA PINO DIRECTORA DE INIA

El color de los frutos no solamente es una característica estética o comercial, sino que también puede convertirse en una verdadera oportunidad para mejorar la calidad de nuestra alimentación y ayudar a prevenir ciertas patologías como la hipertensión. Por Dra. Karla Cornejo Jara Colaboradora FONDECYT 1241417 - Universidad de Talca Cuando pensamos en el color de una fruta, generalmente lo asociamos con su atractivo visual y con la idea de que un fruto rojo, morado o azul está maduro y listo para consumir. Sin embargo, detrás de esos colores existe una diversidad de moléculas que cumplen funciones mucho más profundas. Entre ellas destacan las antocianinas, pigmentos naturales responsables de gran parte de las tonalidades rojas, púrpuras y azuladas presentes en frutas como frambuesas, arándanos, moras, uvas, cerezas, tomates y distintos órganos y tejidos de las plantas, como flores, tallos e incluso raíces. Sin embargo, el color de los frutos no solamente es una característica estética o comercial: puede convertirse en una verdadera oportunidad para mejorar la calidad de nuestra alimentación y ayudar a prevenir ciertas patologías como la hipertensión. De esta manera, el rol de la investigación cumple un papel importante. Las antocianinas, las cuales, pertenecen al grupo de los polifenoles, además de contribuir al "color que alimenta", participan en muchos procesos importantes, incluyendo atraer a polinizadores y proteger a las plantas frente a diferentes condiciones de estrés. Para nosotros, su importancia radica en que forman parte de los compuestos bioactivos que consumimos a través de la dieta. De hecho, en la actualidad, diversos estudios han relacionado el consumo de alimentos ricos en polifenoles con efectos potencialmente beneficiosos para la salud, particularmente debido a sus propiedades antioxidantes y a su capacidad de participar en procesos celulares disminuyendo la inflamación, proceso que determina la generación de diversas enfermedades. Esto no significa que una fruta pueda prevenir o curar por sí sola una enfermedad, pero sí plantea una pregunta relevante: ¿podemos producir alimentos que, además de alimentar, aporten una mayor cantidad de compuestos beneficiosos? Aquí es donde la ciencia adquiere un papel fundamental. Actualmente, mediante técnicas de biología molecular, análisis bioquímicos y herramientas de ingeniería genética es posible identificar los genes que participan en la síntesis de antocianinas y comprender cómo se regula el cambio de color. En frutos como la frambuesa, por ejemplo, estudiar genes relacionados con enzimas de la ruta biosintética de las antocianinas y con sus factores reguladores permite comprender por qué determinados frutos acumulan más pigmentos que otros y cómo esos pigmentos puede ser más beneficiosos para nosotros mismos o incluso para las mismas plantas. La ingeniería genética abre posibilidades muy interesantes, herramientas como ARN de interferencia (RNAi) pueden utilizarse experimentalmente para disminuir la expresión de genes específicos y determinar qué función cumplen dentro de una ruta metabólica, que es algo que estamos abordando en el proyecto FONDECYT 1241417. De esta manera, no se trata simplemente de modificar una planta al azar, sino de comprender de manera precisa qué componentes controlan nuestras características de interés. A futuro, este conocimiento podría contribuir al desarrollo de variedades con mayor capacidad de acumular determinados compuestos bioactivos, siempre dentro de marcos de evaluación rigurosos de seguridad, eficacia y sustentabilidad. El color de una fruta puede ser, entonces, mucho más que color. Puede ser la expresión visible de una compleja maquinaria molecular y, al mismo tiempo, una señal del enorme potencial que existe en la interacción entre agricultura, biología molecular, biotecnología y nutrición. Quizás uno de los desafíos científicos del futuro no sea solamente preguntarnos cuánto alimento podemos producir, sino también qué tan saludable puede llegar a ser el alimento que producimos y cómo podemos potenciar esa producción, gracias a las herramientas que hoy disponemos. GALERÍA FOTOGRÁFICA - COLOR QUE ALIMENTA

La nueva plataforma virtual de conexión comenzó a operar recientemente, ampliando aún más el alcance de esta organización social entre la comunidad. Fotos: Gentileza Comunicaciones Red de Alimentos. Entidad solidaria incorporó nueva plataforma virtual que le permitirá conectar de manera más efectiva a empresas donantes, organizaciones sociales, beneficiarios y a toda la comunidad, facilitando procesos más simples, trazables y eficientes para todos los actores involucrados. Red de Alimentos, el Banco de Alimentos de Chile, reafirma su propósito solidario con el lanzamiento de su nueva e innovadora plataforma tecnológica, Red Virtual, diseñada para ampliar la cobertura y mejorar la eficiencia en la distribución de ayuda social en todo el país. De este modo, Red de Alimentos fortalece su misión de garantizar el acceso oportuno a alimentos y productos de primera necesidad para personas en situación de vulnerabilidad. Gracias al apoyo de Citi Foundation, Red de Alimentos ha desarrollado esta herramienta digital, seleccionada en su primer Desafío Global de Innovación por su potencial para transformar la distribución de alimentos. La nueva Red Virtual, que incorpora la experiencia de su actual plataforma, permitirá conectar de manera más efectiva a empresas donantes, organizaciones sociales, beneficiarios y a toda la comunidad, facilitando procesos más simples, trazables y eficientes para todos los actores involucrados. Esta plataforma digital no solo optimiza la gestión y coordinación de donaciones, sino que también amplía la cobertura de ayuda en comunidades vulnerables, así como aumenta la capilaridad de nuevos puntos de recolección de productos. COBERTURA SOLIDARIA CRECIENTE Actualmente, Red de Alimentos llega a más de 238.000 beneficiarios en más de 600 organizaciones sociales en todo Chile, con más de 1.800 centros, de Arica a Magallanes, que se conectan con más de 1.600 locales. Además, sus cuatro “despensas solidarias” atienden hoy a 8.400 personas mayores en situación de vulnerabilidad, evidenciando su compromiso con los sectores más necesitados. Con los recursos proporcionados por Citi Foundation, esta iniciativa permitirá a las empresas donantes gestionar sus aportes de manera más eficiente y efectiva, fortaleciendo la colaboración y el impacto social. INNOVACIÓN CON SENTIDO SOCIAL La nueva plataforma virtual comenzó a operar recientemente, ampliando aún más el alcance de esta organización social. Al respecto, José Miguel Salvador, Citi Country Officer de Citi Foundation Chile reconoce la importancia de la tecnología como “motor clave para avanzar en causas sociales tan importantes como la que impulsa Red de Alimentos”. “A través del apoyo de Citi Foundation, hemos visto cómo la innovación, materializada en plataformas como Red Virtual, permite escalar la solidaridad, mejorar la eficiencia y, lo más importante, asegurar que la ayuda llegue de manera oportuna a quienes más lo necesitan en cada rincón de Chile”, añade el ejecutivo. A su vez, Alicia Hidalgo, Gerente General de Red de Alimentos, destaca que "la tecnología no solo nos permite ser más eficientes, sino que también puede ser una poderosa aliada para combatir el hambre y el impacto social en comunidades en todo Chile”. “Con herramientas como la Red Virtual, podemos llegar a más personas en menos tiempo, buscando que la ayuda llegue a quienes la necesitan de manera oportuna. Gracias a iniciativas como estas, la innovación y la solidaridad se unen para construir un país más justo y solidario”, puntualiza Hidalgo. GALERÍA - RED DE ALIMENTOS FORTALECE MISIÓN

Una instancia de especial interés fue el panel “Agro inversiones sostenibles frente al cambio climático”, moderado por Gustavo Cardemil, director ejecutivo y socio fundador de Asesorías del Agro GCA. Foto: Gentileza de Comunicaciones Viveros de Chile. Encuentro, organizado por la Asociación Gremial Viveros de Chile, reunió en Lima a distintos protagonistas de la industria agrícola de Chile y Perú, abriendo nuevas oportunidades para la cooperación conjunta y el posicionamiento competitivo en los mercados internacionales. Dos fructíferas jornadas de encuentro, conversación y generación de nuevas oportunidades marcaron la exitosa realización de la octava AgroTrade & AgroNight Perú 2026. La actividad, organizada por Viveros de Chile los días 2 y 3 de septiembre en el Hotel Pullman San Isidro de Lima, volvió a reunir en Lima a los principales representantes de las industrias agrícolas de Chile y Perú. Las actividades comenzaron con una recepción en la Embajada de Chile en el Perú, encabezada por el embajador el Sr. Milenko Skoknic, que reunió a viveros socios de Viveros de Chile, empresas chilenas, representantes de ProChile, ADEX, AGRYD y actores vinculados al desarrollo de la agroindustria. Dicha instancia adquirió especial relevancia al generar un espacio de encuentro entre el embajador, recientemente asumido en sus funciones, y las empresas y viveros chilenos participantes, muchos de ellos con destacada trayectoria exportadora y una sólida relación comercial con el mercado peruano. En un ambiente cercano y distendido, las empresas pudieron presentar su trabajo y compartir directamente con el embajador, representantes de ProChile y otros invitados. Ello generó una instancia de vinculación que permitió reforzar la presencia del sector viverístico chileno y abrir nuevas conversaciones de colaboración. La recepción fue además una antesala ideal para la jornada central de AgroTrade y AgroNight Perú 2026, reforzando el objetivo de profundizar la complementariedad agrícola entre ambos países en torno a la genética, el material vegetal y la agroexportación. ¿HACIA DÓNDE VA LA AGROEXPORTACIÓN? El jueves 3 de septiembre, la actividad se trasladó al Hotel Pullman Lima San Isidro, donde AgroTrade y AgroNight Perú 2026 alcanzó alta convocatoria de productores, exportadores, viveristas, empresas proveedoras, inversionistas, especialistas y representantes de instituciones públicas y privadas. La inauguración estuvo encabezada por el embajador Milenko Skoknic; el Presidente de Viveros de Chile A.G., Franco Sannazzaro; y la directora Comercial de ProChile Perú, Lorena Sánchez. Todos ellos destacaron la importancia de continuar generando espacios capaces de conectar a las industrias agroexportadoras de ambos países y transformar esos vínculos en nuevas oportunidades. En ese contexto, Lorena Sánchez destacó el rol que AgroTrade ha adquirido como plataforma de vinculación entre ambos mercados y, especialmente, como un espacio para generar confianza y nuevas oportunidades comerciales. “AgroTrade, en su octava versión, se consolida como un importante espacio de encuentro entre Chile y Perú, donde podemos compartir los desafíos que enfrentamos en ambos países y buscar oportunidades para crecer, innovar y seguir madurando nuestros mercados”, destacó la directiva. Sánchez también enfatizó que esta es “una instancia propicia para generar contactos comerciales, construir confianzas y, por supuesto, seguir impulsando nuevos negocios entre ambos países”. Uno de los bloques centrales del evento fue el panel “Agroexportaciones 2026: Claves para el Crecimiento Agroexportador del Cono Sur”, moderado por Isabel Quiroz, Directora Ejecutiva y Fundadora de iQonsulting. La conversación reunió a destacados representantes de la industria de Chile y Perú: como Jorge Valenzuela, director de Grupo Hijuelas y expresidente de Fedefruta; Patricio Luzanto, director del Consejo Ejecutivo de ADEX; Lorena Pinto, Commercial Manager de Osiris Plant Management; y César Torres, Country Coordinator & Líder de Agroindustrias en Bayer Crop Science. La conversación abordó el escenario que enfrenta actualmente la agroexportación y las variables que serán determinantes para los próximos años como, por ejemplo, mercados internacionales, competitividad, comportamiento del consumo, logística y nuevas oportunidades productivas. También se analizaron los efectos que pueden tener las condiciones climáticas y fenómenos como El Niño sobre las decisiones agrícolas y comerciales. El encuentro, asimismo, puso sobre el tapete la necesidad de implementar estrategias que permitan anticiparse a los cambios de un escenario agrícola que cambia rápidamente y determinar cuáles serán las próximas oportunidades de crecimiento para la fruticultura regional. Uno de los bloques centrales del evento fue el panel “Agroexportaciones 2026: Claves para el Crecimiento Agroexportador del Cono Sur”, moderado por Isabel Quiroz, Directora Ejecutiva y Fundadora de iQonsulting. Foto: Gentileza de Comunicaciones de Vivero de Chile. GENÉTICA, DIVERSIDAD E INVERSIÓN La genética vegetal y la diversificación tuvieron también un espacio destacado a través de la presentación de Jorge Albújar, Gerente General de Agromillora Perú. El ejecutivo abordó el papel que hoy adquieren las nuevas especies, variedades y alternativas productivas frente a las exigencias de los mercados y a la necesidad de desarrollar una agricultura cada vez más eficiente y competitiva. Otra instancia de especial interés fue el panel “Agroinversiones sostenibles frente al cambio climático”, moderado por Gustavo Cardemil, director ejecutivo y socio fundador de Asesorías del Agro GCA. Dicha conversación contó con la participación de Olga Egorova, Senior Investment Officer de responsAbility América Latina; Eduardo Cáceres, Investment Manager de KFW DEG; Juan Pablo Bentín, Gerente Agrícola de Family Farms; y Juan Pablo Salvadores, Country Manager Perú de Araya & Cía. La conversación permitió incorporar una mirada especialmente relevante para el desarrollo de nuevos proyectos agrícolas como, por ejemplo: Determinar qué están buscando hoy los fondos de inversión. Establecer las condiciones debe cumplir un proyecto para acceder a financiamiento, y Cómo se evalúan actualmente variables como rentabilidad, sostenibilidad, adaptación al cambio climático, tecnología y eficiencia productiva. De esta manera, AgroTrade Perú 2026 permitió conectar en una misma jornada la mirada productiva y comercial de la agricultura con el mundo financiero y de las inversiones, un vínculo cada vez más necesario para impulsar una nueva generación de proyectos frutícolas en la región. NOCHE DE NETWORKING Tras la jornada técnica se realizó AgroNight Perú, que volvió a demostrar que uno de los principales valores de AgroTrade está también en el relacionamiento generado fuera de los paneles. En un ambiente distendido, socios de Viveros de Chile, directores, empresas chilenas y peruanas, expositores e invitados pudieron continuar las conversaciones iniciadas durante el seminario, generar nuevos contactos y fortalecer vínculos entre los distintos actores de la cadena agroexportadora. Los directivos de Viveros de Chile destacaron precisamente esa capacidad de conectar personas y empresas, como uno de los principales atributos del encuentro, pues a su juicio, “la agricultura sigue siendo un negocio profundamente basado en relaciones de largo plazo y confianza”. Esta visión también explica el crecimiento de AgroNight como plataforma de networking que brinda los espacios para que una conversación pueda posteriormente transformarse en una visita a terreno, una evaluación varietal, una representación, una inversión o un nuevo proyecto comercial. FRUTICULTURA BINACIONAL DE EXPORTACIÓN Para Viveros de Chile, el positivo balance de esta octava versión también confirma la importancia de seguir generando plataformas que combinan conocimiento, innovación, inversión, negocios y construcción de redes de confianza, permitiendo a sus socios vincularse directamente con los actores que están liderando el desarrollo de la agroindustria regional. Al respecto, Margarita Torres, gerenta general de Viveros de Chile destacó la “gran convocatoria” del evento, que a su juicio permitió “dar a conocer en Perú la oferta varietal y de especies que Chile tiene para este mercado”. “Fue una jornada muy enriquecedora, con paneles sobre temas clave para la agroexportación frutícola y el financiamiento del sector, además de importantes espacios de encuentro y colaboración. Esperamos seguir fortaleciendo estos vínculos y continuar desarrollando nuevas versiones de AgroTrade en Perú”, enfatizó la ejecutiva. La realización de AgroTrade & AgroNight Perú 2026 adquiere especial importancia considerando la estrecha relación que existe actualmente entre ambos países. Perú es hoy el principal mercado para las plantas chilenas y Chile se ha consolidado como su principal proveedor de plantas frutales, haciendo de la colaboración entre ambos países un eje estratégico para el sector de viveros. Con ese objetivo, este evento sigue consolidándose como un punto de encuentro entre ambos países, que permite generar confianza, conectar oportunidades y seguir impulsando el desarrollo de una agroindustria cada vez más integrada. GALERÍA AGROTRADE Y AGRONIGHT PERÚ 2026

El programa incluye contenidos de destilación, barricas y maduración, evaluación sensorial, sustentabilidad y experiencias prácticas, química aplicada, física, microbiología y conocimientos de ingeniería necesarios para manejar distintos tipos de alambiques de etanol. Foto: Generada por Manus IA. Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso dictará Diploma Internacional en Destilación Artesanal, destinado a reforzar los conocimientos, competencias y habilidades de profesionales y emprendedores relacionados con la producción y/o comercialización de bebidas espirituosas, en Chile y el mundo. La producción de destilados es, quizás, una de las actividades más ancestrales y tradicionales de la industria alimentaria, junto con la agricultura y la vitivinicultura, pues sus orígenes se remontan a la antigua Mesopotamia, hace más de 3.000 años. Y si bien su elaboración se basa principalmente en un rico acervo cultural y sociológico, que incluye desde fórmulas adaptadas a distintos territorios y realidades geográficas, hasta desarrollos ligados con la alquimia medieval, entre otras curiosidades, el moderno mercado exige profundizar y perfeccionar constantemente la experticia de quienes se dedican a este competitivo rubro. En este desafiante contexto, en el cual se desenvuelve, por ejemplo, la industria nacional del pisco, la Escuela de Alimentos de la Pontificia Universidad Católica de Valparaíso, acaba de anunciar su nuevo “Diploma Internacional en Destilación Artesanal 2027, IDCD”. Un atractivo curso intensivo de formación que especialmente orientado a quienes se desempeñan en esta actividad y quieran profundizar sus conocimientos, habilidades y competencias en la materia. CLASES PRESENCIALES Y SALIDA A TERRENO El programa del IDCD de la Escuela de Alimentos de la PUCV explora los secretos de los destilados de todo el mundo y se estructura en una serie de cursos diseñados para proporcionar al alumno los conocimientos necesarios sobre la ciencia y la tecnología que subyacen a la destilación. Para tales efectos, se centra de manera específica en la producción de las bebidas espirituosas destiladas artesanalmente y destinadas al consumo humano. Los temas del curso incluirán las historia y las técnicas y tecnología que subyacen a diversos tipos de bebidas espirituosas destiladas de gran popularidad como, por ejemplo, whisky, brandy, cognac, armagnac, whisky escocés, irlandés y estadounidense, además de pisco chileno y peruano, brandy, singani y ginebra, entre otros. También se considera el estudio de otras bebidas tradicionales como gin y vermut, junto con destilados de fuerte presencia cultural y comercial en América y Europa, como vodka, tequila, mezcal y ron. La formación se complementa con contenidos de destilación, barricas y maduración, evaluación sensorial, sustentabilidad y experiencias prácticas, entregando una mirada integral al mundo de los destilados. Este programa también abarcará temas como química aplicada, física, microbiología y conocimientos de ingeniería necesarios para manejar distintos tipos de alambiques de etanol. El Diploma, asimismo, abordará algunos de los diversos aspectos legales relacionados con la producción de alcohol y, además, incluirá una práctica de destilación de whisky o pisco, así como visitas a destilerías en funcionamiento. El equipo docente a cargo del curso está integrado por los profesores Fernando Salazar, María Soledad Sánchez, Juan Pablo Rosset, Tomás Schaerer, Franco Regalini y Seth Daniel Cohen. Las clases comenzarán el 18 de enero de 2027, se dictarán en español, en formato presencial de lunes a viernes en horario matinal y vespertino, y contemplan una duración de 93 horas lectivas. La salida a terreno se realizará el jueves 28 de enero de 2027 e incluye una visita técnica a la tonelería nacional – TN Coopers, ubicada en Curacaví. Quienes deseen participar de este diploma pueden postular en el sitio web oficial de la cátedra, hasta el 30 de octubre de 2026.

A lo largo de todo Chile, desde el Valle de Codpa hasta los campos de Arauco, el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria ha impulsado exitosas iniciativas que aportan sabiduría ancestral, materias primas funcionales o ayudan a revalorizar descartes y combatir el desperdicio. Foto: Generada por IA. Desde emprendimientos nacidos en el Valle de Codpa hasta proyectos que valorizan recursos marinos y agrícolas de Coquimbo o desarrollan nuevos alimentos en la provincia de Arauco, son solo algunas de las iniciativas implementadas por CeTA para acercar capacidades de innovación, pilotaje y procesamiento a distintas regiones, para transformar materias primas locales en productos con alto valor agregado. Si bien la biotecnología y el avance científico han adquirido un papel cada vez más protagónico en el desarrollo reciente de la industria alimentaria nacional, también existe otro componente fundamental que asegura el éxito de esta evolución disruptiva: el saber territorial ancestral. Y no se trata solo de incorporar ingredientes locales a “nuevas recetas biotecnológicas”, sino de tener la sapiencia y, por sobre todo, la experticia consuetudinaria, para lograr que esa fusión entre ciencia y territorio se plasme en sabores capaces de conquistar el paladar del consumidor y de brindarle simultáneamente, un beneficio concreto para su salud y calidad de vida. Característica que ya ha sido destacada por las principales consultoras de mercado, como Innova Market Insights, por ejemplo, cuyos más recientes reportes de tendencias de consumo muestran, precisamente, a los “sabores territoriales” como uno de los principales ejes de crecimiento de los próximos años tanto para el ecosistema emprendedor, como para la gran industria. VINCULACIÓN CON EL SABER PROFUNDO Una de las instituciones que ha valorado esta fortaleza al interior del ecosistema es el Centro Tecnológico para la Innovación Alimentaria, CeTA, cuyos equipos técnicos y profesionales han realizado un intenso trabajo en los últimos años, para rescatar el patrimonio culinario-productivo de las distintas regiones de Chile y transferirle los conocimientos y la tecnología necesarios para convertirlo en un aporte concreto para el posicionamiento de nuestro país como la nueva gran potencia eco-alimentaria del siglo XXI. Los ejemplos de este trabajo son cada vez más variados, enriquecedores y exitosos. Como, por ejemplo, una receta familiar nacida en el Valle de Codpa que busca proyectarse hacia nuevos mercados; los emprendedores de Coquimbo que explorar alternativas para agregar valor a recursos marinos y agroindustriales; y los productores de la provincia de Arauco que hoy acceden a tecnologías de punta como secado, deshidratación y liofilización, para escalar sus productos a Chile y el mundo. Experiencias distintas y separadas por miles de kilómetros, pero que hoy enfrentan un desafío y objetivo estratégico común: transformar materias primas, conocimientos y productos locales en alimentos disruptivos, funcionales y organolépticamente atractivos, capaces de crecer, diferenciarse y competir comercialmente tanto a nivel regional, como nacional e internacional. Cerrar esa brecha es parte del trabajo que hoy despliega CeTA a través de las competencias y conocimientos de sus equipos regionales, y del desarrollo de programas de alto impacto social, implementados en conjunto con instituciones públicas y actores locales en Arica y Parinacota, Coquimbo y Biobío. El objetivo de estas iniciativas es acercar a emprendedores y empresas, diversas herramientas que van desde el desarrollo y reformulación de productos hasta el pilotaje, la validación técnica, la evaluación sensorial, la inocuidad, la determinación de vida útil de sus productos y de las estrategias que requieren para avanzar hacia el posicionamiento en mercados formales. INNOVACIÓN EN EL NORTE GRANDE El emprendimiento hoy no conoce límites ni barreras geográficas, aun cuando sus protagonistas trabajen en uno de los rincones más apartados de nuestra loca y extensa geografía. Hasta ese apartado sector del extremo norte llegaron los equipos de CeTA, para poner en marcha la exitosa Academia de Agroalimentos “Territorios y Sabores”, financiada a través de un programa Viraliza Formación del Comité de Desarrollo Productivo de Arica y Parinacota de Corfo. Este proyecto específico trabaja con emprendimientos provenientes de distintas comunas y localidades rurales y altiplánicas de dicha región, para fortalecer el desarrollo de sus productos, procesos y estrategias comerciales. Uno de los casos de éxito más notables que ha impulsado este programa es Rincón de Sabores, emprendimiento liderado por Jéssica Valdez y nacido a partir de recetas y tradiciones familiares del Valle de Codpa. Su participación en el programa ha permitido avanzar, entre otros aspectos, en el desarrollo de un nuevo envase orientado a mejorar la presentación del producto y ampliar sus posibilidades de comercialización, manteniendo su identidad territorial. Iniciativa que, gracias al intenso trabajo de apoyo de los profesionales de CeTA Norte y de Studio Esquivel, obtuvo el segundo lugar en la categoría “Marketing” del concurso “Viva Chile Packaging 2026”. El trabajo en esta macrozona se ha extendido además a la vinculación con nuevas generaciones del mundo rural. En agosto, por ejemplo, CeTA e INDAP participaron en el I Encuentro Regional de Juventudes Rurales de Arica y Parinacota, que congregó a cerca de 50 jóvenes para conversar sobre innovación y las posibilidades de transformar materias primas de la región en productos de mayor valor agregado. Al respecto, Lorena Pacheco Estay, jefa de innovación de CeTA Zona Norte, comenta que uno de los principales valores de este trabajo es “llevar capacidades de innovación directamente a los territorios, acercándonos a productores, emprendedores y empresas que muchas veces están lejos de los grandes centros tecnológicos”. “En el norte -comenta- existe una gran riqueza productiva, cultural y alimentaria, y nuestro desafío es transformar ese potencial en productos con mayor valor agregado y mejores oportunidades de mercado. Para ello, es fundamental articular esfuerzos entre instituciones públicas, academia, empresas y actores locales”. En agosto CeTA e INDAP participaron en el I Encuentro Regional de Juventudes Rurales de Arica y Parinacota, que congregó a cerca de 50 jóvenes para conversar sobre innovación y las posibilidades de transformar materias primas de la región en productos de mayor valor agregado. Foto: CeTA. AGRO Y MAR: ENCUENTRO DE DOS SABERES Este intenso despliegue en terreno de los equipos de CeTA, que acerca capacidades de innovación, también se replica en la Región de Coquimbo, reflejándose en una valiosa combinación de formación, transferencia tecnológica y acompañamiento directo a diversos emprendimientos. Es así como, por ejemplo, a través del programa AgroMar, CeTA hoy trabaja con 40 beneficiarios de las comunas de Vicuña, Río Hurtado y La Higuera, para explorar nuevas alternativas de valorización de recursos marinos y agroindustriales. A la fecha, esta iniciativa ya ha desarrollado seis talleres de transferencia tecnológica, abordando materias como tecnologías de secado y molienda, economía circular, envases, formulación de productos y evaluación sensorial. Entre las experiencias realizadas se cuentan también pruebas y degustaciones de preparaciones elaboradas con harina de cochayuyo, ejemplificando las posibilidades de generar nuevos usos para materias primas disponibles en el territorio y que además tienen alto valor nutritivo y funcional. El programa se encuentra actualmente en su etapa final y durante octubre realizará su seminario de cierre, instancia que permitirá compartir aprendizajes, resultados y oportunidades surgidas durante el proceso de transferencia tecnológica con los emprendimientos participantes. En forma paralela, el programa “Del prototipo al mercado”, financiado por el Fondo Regional para la Productividad y el Desarrollo (FRPD) del Gobierno Regional de Coquimbo y ejecutado por CeTA Zona Norte, está articulando actores de las 15 comunas de la región para identificar emprendimientos agroalimentarios con potencial de innovación y agregación de valor. Y si bien la emergencia generada por los frentes de lluvia que afectaron a la Región de Coquimbo durante julio provocando situaciones de catástrofe local provocó cierto retraso dentro del cronograma establecido originalmente, hoy la iniciativa está retomando progresivamente sus talleres territoriales en distintas comunas de la región, dando continuidad al trabajo directo con emprendedores y actores productivos locales. De este modo, muy pronto el programa seleccionará a 30 emprendimientos embajadores, que accederán a capacidades de pilotaje, validación técnica, desarrollo de fichas técnicas, análisis de vida útil y asesorías en inocuidad y comercialización. El desafío, en este caso radica en impulsar las buenas ideas o prototipos regionales, para que superen dicha etapa y puedan cumplir las condiciones técnicas y comerciales necesarias para avanzar hacia su posicionamiento en mercados formales. Los profesionales de CeTA cuentan con las competencias, los conocimientos y la experiencia necesarios para transferir la tecnología y los conocimientos que requieren los emprendedores para posicionarse en el mercado e impulsar el crecimiento de Chile como potencia "bioeco-alimentaria". PRODUCTOS CON IDENTIDAD TERRITORIAL En la provincia de Arauco, Región del Biobío, los equipos de CeTA aplican esta misma lógica de trabajo, a través de “Viraliza Formación: Crea Alimentos Arauco, Innovación Alimentaria con Identidad Territorial”, iniciativa financiada por el Comité de Desarrollo Productivo Regional del Biobío y ejecutada por Corparauco junto a CeTA Alimentos, con participación de CeTA Zona Sur. El programa considera a 37 emprendimientos agroalimentarios de la provincia, e integra contenidos de desarrollo de productos, normativas sanitarias, marketing, modelos de negocio e incorporación de ingredientes funcionales con experiencias prácticas en infraestructura tecnológica. En julio, los participantes se trasladaron a Coronel para conocer directamente tecnologías de conservación y transformación de alimentos en CeTA Zona Sur. Durante dicha actividad trabajaron en torno a procesos como secado solar, hornos de convección y liofilización, acercando tecnologías que pueden ser aplicadas posteriormente a la diversificación y agregación de valor de sus propios productos. Pamela Carrillo, jefa de innovación de CeTA Zona Sur destaca este esfuerzo, enfatizando que el trabajo desde el territorio “nos permite conocer las necesidades de productores, emprendedores y empresas, y reconocer el valor de sus materias primas y conocimientos locales”. “Desde CeTA Zona Sur -puntualiza- acercamos tecnología y herramientas para transformar esas oportunidades en nuevos productos y negocios. Para ello, es clave articular redes entre actores públicos, privados, académicos y productivos, fortaleciendo capacidades que contribuyan al desarrollo regional”. El programa también ha puesto en valor experiencias regionales como la utilización de murta para el desarrollo de productos de mayor valor agregado y la transformación del orujo de uva en ingredientes funcionales con propiedades antioxidantes. Iniciativas de alto impacto y trascendencia que muestran cómo materias primas y subproductos que antes eran considerados simples “desechos” hoy pueden abrir nuevas y atractivas oportunidades desarrollo regional y nacional, mediante innovación y tecnología. BRECHA TECNOLÓGICA Y TERRITORIAL Detrás de todas estas experiencias subyace una carencia y desafío común para toda la industria alimentaria: hoy la inmensa mayoría de los emprendimientos regionales carecen de los recursos y la oportunidad para acceder a capacidades técnicas, infraestructura especializada, validaciones y conocimientos que les permitan escalar y conquistar mercados. Frente a esta compleja realidad el modelo territorial de CeTA busca que la ubicación geográfica no sea una limitante para acceder a esas capacidades. Para ello, hoy la institución cuenta con tres Centros de Innovación ubicados en Coquimbo, Parque Laguna Carén en Santiago y Coronel, desde los cuales presta servicios de desarrollo de productos y prototipos, pilotaje y producción semiindustrial, acompañando a empresas, startups y emprendimientos en distintas etapas de innovación. Esto ha permitido desplegar esfuerzos durante todo 2026 en el norte y sur del país, con el objetivo de conectar el potencial productivo y la identidad de los territorios, con las capacidades tecnológicas necesarias para convertirlos en innovación comercializable. En un escenario donde consumidores e industria demandan alimentos diferenciados, sostenibles y con mayor valor agregado, este trabajo brinda también la oportunidad para que más innovación alimentaria surja desde los propios lugares donde se producen sus materias primas y contribuyan al posicionamiento definitivo de Chile como potencia eco-alimentaria. GALERÍA FOTOGRÁFICA

Esta innovación permite incorporar ingredientes reales tales como cereales, frutas o semillas, asegurando su distribución homogénea en cada envase y manteniendo intacta la calidad y seguridad alimentarias. Gracias a una alianza con el fabricante suizo SIG, la empresa láctea es la primera de su segmento que utiliza esta innovadora solución en Chile, brindando una respuesta directa y eficiente a los consumidores que buscan alimentos con textura, nutritivos y prácticos, pero que al mismo tiempo también ofrezcan alternativas de packaging sostenible. Soprole, una de las empresas más destacadas del mercado lácteo en Chile, marcó un destacado hito en su historia, al presentar su nuevo yogur batido con trozos de avena, envasado en cartón aséptico. Se trata del primer producto dentro de este competitivo segmento que utiliza un envase específicamente diseñado para brindar calidad nutritiva y facilidad para su consumo en cualquier lugar. Este lanzamiento posiciona a la compañía chilena como el primer cliente de SIG en nuestro país que implementa la exclusiva tecnología Drinksplus, desarrollada especialmente para el llenado aséptico de bebidas y alimentos líquidos con partículas. Dicha innovación amplía las fronteras del mercado lácteo local, ya que permite la incorporación de ingredientes reales tales como cereales, frutas o semillas, asegurando su distribución homogénea en cada envase y manteniendo intacta la calidad y seguridad alimentarias. Además, como el producto se comercializa refrigerado, mantiene vivos los microorganismos por lo que conserva su condición de yogur. Al respecto, Rodrigo Cubillos Yáñez, gerente de Marketing de Soprole comenta que este lanzamiento confirma la preocupación de la compañía por atender de manera oportuna las necesidades de las personas “para entregarles productos que se adapten a sus estilos de vida”. El ejecutivo puntualiza también que con este paso “se derribamos barreras al incorporar hojuelas de avena real dentro de un formato listo para tomar, sin necesidad de cucharas ni preparaciones previas”. “En este camino innovador -agrega-, resulta fundamental contar con aliados estratégicos como SIG, cuya tecnología nos permite llevar estas ideas a la realidad, aportar un valor concreto a nuestros consumidores y seguir nutriendo sonrisas”. TECNOLOGÍA PIONERA El nuevo yogur batido con trozos de avena y con envase de cartón aséptico representa el primer lanzamiento comercial desarrollado con SIG Drinksplus en Chile y abre nuevas oportunidades para la innovación en categorías como lácteos, bebidas funcionales y alimentos líquidos. La solución permite incorporar ingredientes reales que aportan textura y beneficios nutricionales, respondiendo a una tendencia de consumo que privilegia productos más saludables, convenientes y con mayor valor agregado. En tal sentido, Fernanda Salas, gerenta de Marketing PACCE de SIG, destaca que la innovación es uno de los pilares de la estrategia institucional, y que este lanzamiento demuestra cómo la tecnología puede acelerar el desarrollo de nuevas categorías de productos. “Combinada con la flexibilidad de la línea SIG XSlim 24 Aseptic, esta solución nos permite responder con rapidez a las nuevas tendencias de consumo y desarrollar productos diferenciados con mayor valor agregado", precisa la ejecutiva. Un hito que además consolida una alianza estratégica que combina la más alta tecnología industrial con el compromiso de entregar productos más saludables, convenientes y con mayor valor agregado para el mercado chileno.

Actualmente el portafolio de la marca reúne ocho variedades, Mojito, Spritz, Paloma, Tom Collins, Sangría, Piña Colada, French 75 y Sour, que se venden en diversos canales online. Foto: ATB Comunicaciones. Emprendimiento fundado por una doctora en Nutrición e ingeniera en Biotecnología Molecular y un chef y bartender internacional llega a las salas de Jumbo con tres de sus cócteles sin alcohol, fruto de casi dos años de investigación y desarrollo con apoyo de CORFO y de un proceso de varios meses en que debió cumplir las mismas exigencias que cualquier proveedor del retail. A menos de un año de su lanzamiento, la marca chilena de cócteles sin alcohol listos para beber, Club Reale, ingresa al retail concretando un importante paso de escalamiento comercial en el mercado interno. Este decisivo paso le permitirá estar presente en las salas de venta de la cadena Jumbo, perteneciente al holding Cencosud, con tres de sus variedades: Mojito, Spritz y Tom Collins. Dicha selección fue definida por el equipo de Cencosud para potenciar su llamada “Zona Zero”, espacio destinado a bebidas sin alcohol y que también abre espacios en sus góndolas a las marcas nacionales. Para Marcela Fuentes Díaz y Daniel González, fundadores de Club Reale, este paso marca un punto de inflexión en la trayectoria de la empresa y refleja la creciente consolidación de la categoría de cócteles listos para tomar sin alcohol en Chile. “Estar presentes en una de las principales cadenas de supermercados valida nuestra propuesta de coctelería premium y nos permite acercar nuestros productos a consumidores de todo el país", manifiestan los emprendedores. ÉXITO EXPONENCIAL Las cifras de comercialización acompañan y respaldan este hito de la marca, pues según datos de la propia compañía, al comparar su primer mes de comercialización con el último, se registra un crecimiento aproximado de 1.000% en ventas. Esto le permite, a la fecha alcanzar en un solo mes niveles de venta equivalentes a lo comercializado durante sus primeros cuatro meses de presencia en el mercado. Este avance se concreta dentro de un contexto marcado por la transformación global en las tendencias de consumo. De hecho, según recientes informes de la Organización Mundial de la Salud (OMS), solo en Chile el consumo de alcohol ha disminuido cerca de 30% durante la última década. A nivel mundial, en tanto, la consultora especializada británica IWSR proyecta que la categoría de bebidas sin alcohol sumará más de US$4.000 millones en ventas adicionales hacia 2028 en los diez principales mercados del mundo, con un crecimiento anual compuesto de 7% en volumen. A su vez, el segmento de cócteles listos para beber (RTD) crecería a un ritmo de 10% anual en igual período. En nuestro país, lo supermercados han comenzado a reflejar esa tendencia destinando espacios diferenciados en sus salas para esta categoría, lo que se traduce en interesantes oportunidades de posicionamiento para los emprendedores nacionales, como Club Reale. INNOVACIÓN CON RESPALDO DE CORFO Detrás de este éxito de la marca hay casi dos años de investigación y desarrollo, aplicados por un equipo fundador que combina experiencia en biotecnología, nutrición, gastronomía y coctelería. Su esfuerzo implicó trabajar formulaciones capaces de recrear la complejidad sensorial de la coctelería clásica sin utilizar alcohol, junto a especialistas y centros de innovación alimentaria. Según explican los expertos de la marca, cada receta nace de una etapa de investigación de tendencias de consumo, continúa con múltiples pruebas de formulación y evaluaciones sensoriales, y se ajusta hasta lograr el equilibrio entre aroma, sabor, textura y experiencia de consumo. Ese proceso ha contado con respaldo público, incluyendo instrumentos de CORFO y Sercotec, que han permitido investigar, formular y crear cada uno de los lanzamientos. Asimismo, este proyecto fue reconocido por Transforma Alimentos como una de las innovaciones alimentarias más destacadas del país. Actualmente el portafolio de Club Reale reúne ocho variedades: Mojito, Spritz, Paloma, Tom Collins, Sangría, Piña Colada, French 75 y Sour, que se venden en la cadena de botillerías Top Drinks, TOST.cl, tiendas especializadas, canal Horeca (hoteles, restaurantes y cafeterías) y el e-commerce propio de la marca. A mediano plazo, la compañía busca consolidar su presencia en el retail nacional, avanzar en su estrategia de internacionalización y preparar nuevos lanzamientos complementarios a la coctelería. En ese sentido, Marcela Fuentes recalca que no basta tener un buen producto, sino que también es fundamental construir una marca sólida, desarrollar una operación capaz de responder a mayores exigencias y estar dispuesto a mejorar continuamente. “Con una propuesta sólida y mucho trabajo, es posible abrirse espacio en estos canales", concluye la emprendedora. GALERÍA FOTOGRÁFICA

Francia contará con un pabellón exclusivo para sus empresas, incluyendo delegaciones empresariales, productores y referentes del sector, quienes exhibirán lo último en ingredientes, maquinaria, soluciones sostenibles y productos de alta gama. Foto: Generada por Manus IA. Los visitantes del evento, que se realizará entre el 29 de septiembre y el 1 de octubre en Espacio Riesco, podrán conocer de cerca todas las exquisiteces propias de la tradición gastronómica de este país, así como sus más recientes avances en tecnología aplicada a la eficiencia, inocuidad y sostenibilidad de la industria agroalimentaria. ¿Imaginan la posibilidad de disfrutar de una auténtica baguette recién horneada, acompañada de un queso roquefort madurado con paciencia y destreza artesanal, junto a una copa de champagne Dom Pérignon, Louis Roederer Cristal o Krug recién servido, sin tener que salir de Santiago? Todo ese delicioso imaginario culinario se hará realidad entre el 29 de septiembre y el 1 de octubre, cuando Francia se presente como el país invitado de honor en la décimo cuarta edición de Espacio Food and Service, en Espacio Riesco. De este modo, quienes visiten la feria alimentaria más relevante de Chile, que cada año reúne a expositores de más de 30 países y a miles de profesionales de la cadena de valor de la industria, tendrán la oportunidad de disfrutar de todas las delicias culinarias y la tecnología agroalimentaria de punta, que esta nación europea presentará en su calidad de gran protagonista de esta vitrina internacional. Para estos efectos, Francia, como país invitado a Food and Service 2026, contará con un pabellón exclusivo para sus empresas, incluyendo delegaciones empresariales, productores y referentes del sector, quienes exhibirán lo último en ingredientes, maquinaria, soluciones sostenibles y productos de alta gama. Al respecto, el embajador de Francia, Cyrille Rogeau, destaca que la participación de su país en la feria refleja lo mejor de su industria gastronómica, “con actores franceses que impulsan la innovación y nuevas tecnologías en el sector agroalimentario y, sobre todo, que resguardan un savoir-faire (saber cómo) heredado de generación en generación y llevado a un nivel de precisión, lo cual ha permitido su inclusión en el patrimonio cultural inmaterial de la Unesco en 2010”. DELICIAS EXCLUSIVAS Y TECNOLOGÍA DE PUNTA Este protagonismo francés en el evento más importante de la industria alimentaria nacional, realza el carácter gourmet exclusivo de la muestra. Una característica que nace de la reconocida tradición culinaria francesa, que se sustenta tanto en sus refinadas preparaciones de banquetería, repostería y bollería, como en una industria agroalimentaria de vanguardia que ha definido el paladar occidental durante siglos. Consecuentemente, para el mercado chileno esta presencia abre una oportunidad directa para entablar alianzas, conocer estándares europeos de sustentabilidad y trazabilidad, y explorar nuevas vías de intercambio comercial. En ese sentido, Andrés Ilabaca, director comercial de la feria, enfatiza que tener a Francia como país invitado en esta décimo cuarta versión consolida a Espacio Food & Service como la gran plataforma regional de negocios e innovación. “La gastronomía francesa es un referente mundial de calidad, técnica y tradición, y su presencia permitirá a nuestros expositores y visitantes acceder a un intercambio de primer nivel, descubriendo tendencias que están transformando la industria a escala global”. Para François Walewski, en tanto, director general de la Cámara de Comercio e Industria Franco-Chilena (CCI France Chili), esta invitación representa una oportunidad única para proyectar el savoir-faire francés en Chile. “Como portadores de este proyecto, queremos que la presencia de Francia en Espacio Food & Service sea una vitrina viva de las maravillas de nuestra gastronomía, pero también de las innovaciones tecnológicas que están transformando la industria alimentaria”, y asegura, asimismo, que “Francia llega con una propuesta que combina tradición, excelencia, sostenibilidad y futuro, abriendo nuevas oportunidades de colaboración entre empresas francesas y chilenas”. Este vínculo estratégico se refleja además en la propia organización del evento, pues Espacio Food & Service es producida por FISA, filial chilena del grupo francés GL events, gigante con sede en Lyon que opera ferias, congresos y recintos en los cinco continentes. Esta red facilita que la oferta nacional, como el vino, la fruta fresca, los productos del mar, el aceite de oliva y la cocina de autor, conecte directamente con compradores internacionales. Con una agenda que contempla catas, ruedas de negocios, demostraciones en vivo y conferencias técnicas, Espacio Riesco se convertirá durante tres días en la gran capital gastronómica y de negocios de la región. GALERÍA FOTOGRÁFICA

CEAF cuenta con equipamiento técnico de última generación y capital humano multidisciplinario altamente calificado en la región de O'Higgins, lo que le permite desarrollar trabajo de mejoramiento genético a partir de la inducción de mutaciones. Foto: Generada por Manus IA. Investigadora posdoctoral y Dra. en Nutrición y Alimentos, Mónica Flores representó a la institución en instancia internacional dictada por el INTA de Argentina con financiamiento de OIEA. En la oportunidad, se destacaron las capacidades de infraestructura y capital humano especializado con que cuenta Chile para aplicar técnicas nucleares orientadas el mejoramiento agrícola. El Centro de Estudios Avanzados en Fruticultura, CEAF, fortaleció recientemente sus capacidades científicas en biotecnología aplicada al fitomejoramiento de las especies vegetales de nuestro país. Este logro se alcanzó tras la participación de la investigadora postdoctoral Dra. Mónica Flores en el Curso Regional de Capacitación sobre los Principios Generales de las Técnicas de Mejora Genética por Inducción de Mutaciones. La capacitación, realizada en el Instituto de Genética del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA) de Argentina, se enmarca dentro del Acuerdo Regional de Cooperación para la Promoción de la Ciencia y la Tecnología Nucleares en América Latina y el Caribe, ARCAL CXCVIII. Dicha instancia fue impulsada y financiada por el Organismo Internacional de Energía Atómica, OIEA (agencia asociada a FAO), dentro de un programa enfocado en la mejora de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad agroalimentaria en América Latina y el Caribe. El encuentro reunió a delegados e investigadores provenientes de Brasil, Colombia, Costa Rica, Cuba, Panamá, Paraguay, Perú, República Dominicana, Venezuela y Chile, para abordar el uso de agentes físicos (como radiación gamma y rayos X) y químicos con la finalidad de acelerar los procesos de mutagénesis. Esta aproximación permite incrementar la variabilidad genética en cultivos clave y seleccionar características de interés, como resistencia a plagas, enfermedades y condiciones de estrés hídrico, para hacerlos más resilientes. MÚLTIPLES APLICACIONES Durante el curso, se analizaron diversas problemáticas regionales que se intentan resolver mediante mutagénesis. Entre ellas destacan la búsqueda de resistencia al hongo Fusarium raza 4 tropical en el banano, el control de malezas en el cultivo de arroz y el mejoramiento en leguminosas como arvejas y lentejas. Asimismo, las jornadas sirvieron para derribar mitos respecto del uso de tecnologías nucleares en el ámbito vegetal. Al respecto, la Dra. Flores enfatizó que debemos romper el estigma de que la energía nuclear solo es sinónimo de bombas atómicas o desastres ambientales, recalcando el uso pacífico y seguro que se abordó durante las jornadas realizadas en Buenos Aires. “Los tratamientos se realizan bajo estrictos resguardos, además las semillas no quedan radiactivas ni representan ningún riesgo para la salud ni para el ser humano; simplemente se expone el material vegetal a una radiación controlada por breves minutos para estimular la variación genética que, de forma natural, tardaría décadas en ocurrir. Es una forma de acelerar los eventos de mutación", explica la investigadora posdoctoral de CEAF. CHILE HUB ESTRATÉGICO A diferencia de otros países de la región que no cuentan con la infraestructura necesaria para irradiar material biológico y deben enviar sus muestras al extranjero, Chile posee capacidades instaladas. Esta potencialidad se refleja en disponibilidad de alta capacidad tecnológica y capital humano de profunda preparación, al cual CEAF tiene acceso permanente gracias a su alianza estratégica activa con la Comisión Chilena de Energía Nuclear (CCHEN). En ese sentido, la Dra. Flores comenta que la delegación nacional tuvo la oportunidad de comprobar que en otros países no se cuenta con los equipos para irradiar sus semillas o cultivos in vitro y deben recurrir a acuerdos internacionales para procesar sus muestras. “Nosotros tenemos la fortuna de que en Chile contamos con todas las capacidades tecnológicas e institucionales a través de la CCHEN para tratar nuestro propio material vegetal”, enfatiza la científica. La investigadora también recalcó que el CEAF no solo fortaleció sus capacidades, sino que además ya cuenta con equipamiento técnico de última generación y un capital humano multidisciplinario altamente calificado en la región de O'Higgins, lo que le permite desarrollar el trabajo de mejoramiento genético a partir de la inducción de mutaciones. APLICACIÓN EN CUCURBITÁCEAS A la fecha, CEAF ya cuenta con una trayectoria concreta en el uso de estas biotecnologías, pues actualmente se ejecuta el programa de mejoramiento genético de portainjertos de cucurbitáceas (basado en Lagenaria siceraria o calabaza) dentro del proyecto CHI5055, financiado por la OIEA. En esta iniciativa participa activamente el Dr. Ariel Salvatierra, Investigador Principal de la Línea de Investigación Hortícola de CEAF, en estrecha colaboración con la CCHEN. El proyecto ya se encuentra en la generación avanzada M4 tras la mutagénesis inducida. A partir de dos ecotipos chilenos originarios de Illapel y Osorno, el equipo evalúa la variabilidad obtenida para seleccionar líneas mutantes que evidencien tolerancia al estrés hídrico. El objetivo final es desarrollar portainjertos más resistentes y mejor adaptados al territorio nacional para la producción de sandías en el país. Adicionalmente, los conocimientos adquiridos en el curso internacional realizado en INTA de Argentina, abren proyecciones para explorar el uso de inducción de mutaciones en otras especies de interés agroalimentario nacional, como las leguminosas de secano. Con esta participación internacional, el CEAF potencia sus capacidades tecnológicas y reafirma su posición de liderazgo en el desarrollo de ciencia aplicada, fortaleciendo las capacidades del capital humano chileno y aprovechando el uso pacífico de la energía nuclear para responder a los desafíos agroalimentarios y climáticos del país. GALERÍA FOTOGRÁFICA